Il y a déjà plus de 2 mois, j'ai fait cette recette de tartare de maatjes pour moi toute seule (encore une période où j'étais seule) car mon homme n'aime pas les maatjes.

Je sais, j'ai pris un retard énorme dans la publication de mes recettes ! 

Cela ne vaut quasi plus la peine que je les publie maintenant car elles ne sont (presque) plus d'actualité.  Mais je me dis que c'est toujours bon à prendre pour la prochaine saison ! 

Mais avant de vous donner la recette, je vous mets une photo prise mardi soir en compagnie de l'excellent et très sympathique guitariste Sean Carney.  J'ai en effet été le RE-voir en concert à La Grenouille BLEUE avec mes copains blueseux que je n'avais plus vus depuis plus de 5 mois, la saison des concerts blues en salles étant au repos pendant les mois d'été, sauf pour les festivals de plein air.

Je peux vous dire que cette soirée m'a fait un bien fou et m'a permis de me changer les idées.

Tartare de maatjes

Ingrédients pour 1 personne :

- 2 maatjes (filets) hollandais

- 10 brins de ciboulette ciselés

- 2 càc d'huile d'olive extra vierge

- 2 càc de vinaigre de lavande

- 1 càc de moutarde à l'ancienne

- 3 tomates San Marzano épépinées, bien égouttées et coupées en petits dés

- feuilles d'une branche de persil plat, ciselées

- poivre 5 baies (du moulin)

PAS de sel !

Réalisation :

Couper les filets de maatjes en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier, et entreposer au frigo le temps que la préparation soit bien fraîche.

Egoutter au maximum* et dresser sur assiette à l'aide d'un emporte-pièce.

* J'ai égoutté du mieux que j'ai pu, mais il en sort toujours du jus (on le voit d'ailleurs très bien sur la photo).  C'est dommage, parce que ce n'est pas très présentable.  En plus, la photo est floue...

Mis à part les problèmes de jus et de photo, je me suis régalée !