...recette, les asperges sont servies à température, les jets de houblon également servis à température et nappés de sauce chaude, et les St-Jacques juste poêlées.  Nous avons trouvé l'association chaud-froid parfaite.  Et la petite amertume de la sauce à la bière nous a vraiment séduits...

...autres, des animelles.  J'étais bien tentée, mais je n'ai pas osé.  En entrée, j'avais choisi une cervelle de veau sauce tartare, en plat de la langue (bœuf je crois) avec une sauce sucrée-salée à tomber dont j'ai oublié le nom, et une énooorme dame blanche nappée de sauce chocolat...