• Ravioles au raifort et saumon fumé


    Encore une longue absence sur mon blog.  Eh oui, je sais mais c'est comme ça car nous avons pas mal de soucis ces derniers temps.

    Aujourd'hui, je vous propose ma recette de ravioles de Royans au raifort et saumon fumé.  Recette simple, vite faite et excellente.

    Ravioles au raifort et saumon fuméRavioles au raifort et saumon fumé

    Ingrédients pour 2 personnes :

    - 250 g de ravioles de Royans*
    - 100 g de lanières de saumon fumé
    - 1 petite échalote hachée finement
    - quelques branches d'aneth ciselées
    - 10 cl de crème fraîche 35% MG
    - 2 càc de raifort prêt à l'emploi
    - 1 càc de fond de poisson délayé dans
      10 cl d'eau chaude
    - 1 noix de beurre
    - poivre au citron du moulin

    Réalisation :

    Commencer par préparer la sauce.

    Faire fondre la noix de beurre dans un poêlon et y faire suer
    l'échalote hachée.
    Ajouter le fond de poisson et laisser réduire de moitié.
    Ajouter la crème fraîche et le raifort et délayer bien au fouet.
    Poivrer avec le poivron au citron.  Ajouter l'aneth ciselée.  Mélanger.
    Laisser mijoter à feu doux jusqu'à léger épaississement.

    Pendant ce temps faire chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole jusqu'à frémissement.  Dès que l'eau frémit ajouter les ravioles et les égoutter au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire dès qu'elles remontent à la surface (ça ne prend pas plus de 2 minutes).

    Les ajouter directement dans la sauce.  Ajouter immédiatement les lanières de saumon et bien mélanger délicatement.

    Servir immédiatement.

    Il ne reste plus qu'à se régaler.

    Ravioles au raifort et saumon fumé

    A bientôt…

    * Ici des ravioles surgelées de Picard vu qu'on ne trouve pas des ravioles fraîches en Belgique.  De plus, je les trouve mieux que les fraîches en plaquettes qui ne
       se défont pas toujours correctement à la cuisson.
     

     

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  • Commentaires

    1
    Marie - José
    Jeudi 3 Novembre 2011 à 13:41

    Merci Marielle pour la recette , je vais tester rapidement , Je vais acheter les ravioles chez picard ,en frais je ne suis jamais arrivée à les détachées.


    Bonnne journée , bisous à tous les deux.

    2
    Marie - José
    Dimanche 13 Novembre 2011 à 13:28

    Merci Marielle pour cette délicieuse recette , on s 'est régalé.


    C 'est trés rapide à faire , les ravioles en surgelé  sont toutes découpées pour la présentation du plat c 'est super.

    3
    Dimanche 13 Novembre 2011 à 14:13

    Michel et moi aimons beaucoup cette recette.  Mariejosé, je suis bien heureuse que vous vous êtes régalés !
    Bisous beaucoup (comme dirait quelqu'un qu'on connaît toutes les deux !  hi hi hi...)

    4
    Samedi 31 Mars 2012 à 17:30

    quelle belle idée!!! j'ai adoré!! étant un grand fan de pâtes, j'ai vraiment été séduit....

    5
    Samedi 20 Avril 2013 à 16:28

    Je la note merci pour cette recette 

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    6
    Lundi 3 Juin 2013 à 21:09

    bonsoir je suis moi meme diplomer en cuisine sa a l'air trop genial et super a realiser bonne continuation

     

     

    cordialement

    7
    Samedi 22 Février 2014 à 17:24

    la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
    un bon recette j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com repas facile

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