Durant tout ce mois de juillet, Chef Damien (encore lui !) et les chefs aquitains nous lancent un défi gourmand : cuisiner la tomate. 

Dimanche j'ai fait du poulet.  Je l'ai préparé avec des tomates et du Noilly Prat.  C'était vraiment très très bon.  Le Noilly apporte un goût très subtil à la sauce.

On a tout mangé à deux !!!  hi hi hi...

Poulet à la tomate et au Noilly Prat

Ingrédients pour 2-3 personnes :

- 1 kg de découpes de poulet (j'ai pris des cuisses coupées en deux)

- 3 grosses tomates bien rouges et goûteuses

- 25 cl de Noilly Prat

- 100 g de crème épaisse

- 4 càs d'huile d'olive extra vierge

- 4 grosses gousses d'ail frais, non épluchées

- 2 grosses branches de thym frais

- paprika doux

- piment d'Espelette

- 1 càc de sel toscan

- sel fin de Guérande

- poivre du moulin

Réalisation :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte.  Y faire dorer les morceaux de poulet.  Saler, poivrer, saupoudrer de paprika.  Une fois le premier côté  doré, retourner les morceaux pour dorer l'autre côté.  Saler, poivrer et paprika.

Verser environ 2/3 de la quantité de Noilly Prat.  Ajouter les gousses d'ail en chemise.  Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu moyen pendant environ ½ heure.

Pendant ce temps peler les tomates, les couper en quartiers et les épépiner.

Lorsque la ½ de heure de cuisson est terminée, ajouter les tomates dans la cocotte, le reste de Noilly Prat, le thym, une ½ càc de piment d'Espelette, 1 càc de sel toscan et la crème épaisse.  Bien mélanger.  Prolonger la cuisson encore environ ¼ d'heure à découvert.

Peut être accompagné de frites, pommes de terre rissolées, riz, pâtes, ...