Aujourd'hui je vous propose une recette d'accompagnement de légume.  Il s'agit des navets boules d'or.

Navets boules d'or confits aux 4 épices et miel d'oranger

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 botte de navets boules d'or
- ½ càc de 4 épices
- 1 càs de miel d'oranger
- 1 noix de beurre
- sel (ici sel de Guérande du moulin)
- poivre Sancho du moulin

Réalisation :

Eplucher les navets et les couper en gros dés.

Faire fondre la noix de beurre dans un poêlon anti-adhésif.  Ajouter les navets,
le sel, le poivre Sancho, le 4 épices.
Ajouter un fond d'eau et couvrir.
Laisser mijoter à feu moyen pendant ± 20 minutes.

Lorsque les navets sont tendres, ajouter le miel d'oranger et laisser caraméliser pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Voila, c'est tout !  Simple, rapide et excellent.

Accompagne parfaitement de la viande de porc, viande de veau, magret de canard.

Encore une longue absence sur mon blog.  Eh oui, je sais mais c'est comme ça car nous avons pas mal de soucis ces derniers temps.

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de ravioles de Royans au raifort et saumon fumé.  Recette simple, vite faite et excellente.

Ravioles au raifort et saumon fumé

Ingrédients pour 2 personnes :

- 250 g de ravioles de Royans*
- 100 g de lanières de saumon fumé
- 1 petite échalote hachée finement
- quelques branches d'aneth ciselées
- 10 cl de crème fraîche 35% MG
- 2 càc de raifort prêt à l'emploi
- 1 càc de fond de poisson délayé dans
  10 cl d'eau chaude
- 1 noix de beurre
- poivre au citron du moulin

Réalisation :

Commencer par préparer la sauce.

Faire fondre la noix de beurre dans un poêlon et y faire suer
l'échalote hachée.
Ajouter le fond de poisson et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème fraîche et le raifort et délayer bien au fouet.
Poivrer avec le poivron au citron.  Ajouter l'aneth ciselée.  Mélanger.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à léger épaississement.

Pendant ce temps faire chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole jusqu'à frémissement.  Dès que l'eau frémit ajouter les ravioles et les égoutter au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire dès qu'elles remontent à la surface (ça ne prend pas plus de 2 minutes).

Les ajouter directement dans la sauce.  Ajouter immédiatement les lanières de saumon et bien mélanger délicatement.

Servir immédiatement.

Il ne reste plus qu'à se régaler.

A bientôt…

* Ici des ravioles surgelées de Picard vu qu'on ne trouve pas des ravioles fraîches en Belgique.  De plus, je les trouve mieux que les fraîches en plaquettes qui ne
   se défont pas toujours correctement à la cuisson.