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    Tout d'abord, je tiens à m'excuser auprès de mes lectrices et lecteurs (s'il y en encore ???) d'avoir mis mon blog en pause pendant plusieurs mois sans prévenir, mais les circonstances de la vie, passée, mais surtout celles de ces trois derniers mois, ont fait que je n'ai plus aucune envie de publier quoique ce soit : moral au plus bas + énorme fatigue jusqu'à l'épuisement, travaux dans l'appartement (on a vraiment très mal choisi le moment sans le savoir auparavant !)

    En effet, nous sommes malheureusement à nouveau confrontés à de nouveaux problèmes de santé de mon chéri.  Ces nouveaux problèmes ne sont pas anodins et nous croisons les doigts pour que tout se passe bien dans les semaines et/ou mois à venir.

    Mais ainsi va la vie, et personne n'y peut rien hélas…  C'est le destin !

    Je vais donc essayer d'être plus régulière avec mes publications, mais pour l'instant je ne promets rien car je ne sais pas de quoi sera fait demain.

    J'arrête ici car ce blog n'a pas été créé pour parler des problèmes, mais bien pour parler cuisine, et aussi de concerts de blues et de rock de temps à autre bien évidemment !  Et je ne m'en suis pas privée jusque début juin, mais maintenant c'est plus calme car on est en pleine saison des festivals.

    J'ai aussi reçu un gentil mail de mon hébergeur pour me faire un p'tit rappel à l'ordre : 6 mois d'inactivité = blog supprimé !  Il me reste donc encore aujourd'hui et demain pour publier quelque chose avant que mon blog soit définitivement enterré !  Je remercie donc EK pour le rappel car je ne le savais pas (pas vu ou lu dans les CGU).

    Je vous propose donc aujourd'hui une recette de panzanella au thon (trouvée dans un magazine), et dont j'avais promis de donner la recette il y a déjà pas mal de temps à plusieurs ami(e)s sur Facebook.

    Une petite recette toute en fraîcheur que je ne connaissais pas du tout, mais au vu de la photo dans le magazine et à la lecture des ingrédients, cette recette avait tout pour me plaire.  Sauf, sauf …le pain mouillé par le jus des tomates.  Cela ne me tentait pas trop.  Lorsque je l'ai faite il y a environ 1 an, j'avais donc remplacé le pain par des cubes de pommes de terre.  Je vous mets une photo de cette "fausse" panzanella au thon "sans pain".

    Panzanella au thon

    Je l'ai refaite il y a deux mois avec "pain".
    Verdict : Avec pommes de terre, ou avec pain, elles sont toutes les deux excellentes, mais la "vraie" au pain est nettement meilleure !  C'est autre chose, quoi !

    A refaire, sans hésitation aucune !

    Panzanella au thonPanzanella au thon

    Ingrédients pour 2 personnes : 

    - 100 g de pain blanc un peu rassis 
    - 160 g de thon à l'huile d'olive de qualité (poids net)
    - ½ concombre non pelé
     
    - 1 petit oignon rouge
    - 2 tomates Roma
    - les filets de 5 anchois à l'huile d'olive
    - 1 càs de basilic ciselé
    - 10 olives vertes ou noires dénoyautées
    - l'huile de la boîte de thon
    - 3 càs de vinaigre de vin blanc
    - sel (Guérande du moulin pour moi)
    - poivre du moulin

    Réalisation :  

    Verser le thon dans une passoire placée au-dessus d'un bol et le laisser égoutter.

    Tailler le pain en dés et mettre ceux-ci dans un saladier.
    Ajouter les tomates coupées en gros dés (ne pas les épépiner car leur eau va ramollir le pain).
    Ajouter l'oignon rouge coupé en fines lamelles, les olives coupées en rondelles, le thon émietté et le concombre épépiné et taillé en dés.
    Egoutter soigneusement les filets d'anchois, les couper en deux et les ajouter à la panzanella.

    Préparer la vinaigrette avec l'huile du thon récupérée + un peu d'huile d'olive.  Ajouter le vinaigre, le basilic ciselé, du sel et du poivre du moulin. Fouetter, verser sur la salade et bien mélanger.

    Panzanella au thon

    Couvrir le saladier et entreposer au frigo pendant 30 minutes minimum.

    Servir frais, déguster et se régaler...

     


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