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    Samedi dernier, en faisant quelques petites courses chez Carrefour pour moi toute seule, il y avait des palourdes et des coques supers fraîches, à un prix très intéressant.  Ca n'a fait ni une ni deux qu'elles se sont retrouvées dans mon caddie pour mon repas du soir !

     

    Linguine aux coquillages et huile d'argan

     

    Note : Je me suis basée sur la recette de linguine alle vongole de mon ami Mark du blog Passion Cuisine, mais arrangée à ma sauce.

     

    Ingrédients pour 1 "gourmand" :

     

    - 150 g de linguine

    - 200 g de palourdes

    - 200 g de coques

    - 1 tomate

    - 1 gousse d'ail

    - 1 échalote

    - 5 tiges de persil plat

    - 5 cl de vin blanc sec

    - ½ càc de piment d'Espelette

    - 1 càs d'huile d'olive extra vierge

    - 2 càs d'huile d'argan vierge

    - sel de Guérande du moulin

    - poivre du moulin



     

    Réalisation :

     

    Faire tremper les coquillages dans de l'eau salée pendant une à deux heures.  Les rincer ensuite plusieurs fois jusqu'à qu'il n'y ait plus de sable et que l'eau soit claire.

     

    Ciseler les feuilles de persil plat.

    Peler et hacher finement l’ail et l'échalote.

    Peler la tomate à l'aide d'un épluche-tomates Zyliss*, l'épépiner et la couper en dés.


                                    

     

    Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée.


    Dans une sauteuse anti-adhésive, faire chauffer l’huile d'olive sur feu moyen et y faire suer le hachis ail-échalote.  Ajouter les dés de tomate, sel, poivre, piment d'Espelette.  Mélanger et laisser revenir 2-3 minutes à feu doux.  Verser ensuite les coquillages et le vin blanc.  Augmenter la source de chaleur, mélanger et couvrir le temps de faire ouvrir les coquillages (ça va très vite).

     

    En même temps, faire cuire les linguine "al dente" (selon les indications sur le paquet).  Egoutter les pâtes en gardant 3 càs d'eau de cuisson.

     

    Ajouter les pâtes dans la sauteuse avec les 3 càs d'eau de cuisson.  Augmenter la source de chaleur et ajouter le persil ciselé.  Laisser réduire un peu en mélangeant bien le tout.

     

    Servir bien chaud et répartir les 2 càs d'huile d'argan sur le tout.


     

    Mmhhh… je me suis régalée !  L'huile d'argan se marie très bien avec les coquillages.  A faire et re-faire…

     

    * Je n'ai pas d'actions chez Zyliss, mais j'ai ce couteau depuis plus de 2 ans, et je peux vous dire que

       ça va tout seul pour éplucher tomates, poivrons, kiwis, aubergines, et certainement d'autres fruits et

      légumes.


     


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    Ce week-end (6-7-8 novembre) se tiendra la 13ème édition du salon ArtisanArt

    à Bruxelles, sur le site de Tour & Taxis (avenue du Port 86 à 1000 Bruxelles).

    Le rendez-vous incontournable des Métiers d'Art et de la Gastronomie dans la capitale de l'Europe.

     

     

    ARTISANART, C’EST QUOI ?

     

    1. SON CONCEPT

     

    Depuis plus de dix ans, ArtisanArt s’affirme comme un concept original et unique en son genre d’expo-animation qui permet aux visiteurs de découvrir de manière attrayante et vivante le savoir-faire et les techniques des métiers de l’artisanat et de la gastronomie, au travers de démonstrations faites par les artisans au travail dans leur stand.  (lire la suite…)

     

    Evénement à ne manquer sous aucun prétexte !


     


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